酒店品牌设计-酒店vi设计-酒店标识设计【国际级】VI策划公司

        1.酒店菜單的定義
        菜單一詞源自拉丁語(yǔ)，原意是“指示的備忘錄”，是廚師用于備忘而記錄的菜肴清單?，F(xiàn)代餐廳的菜單，不僅要給廚師看，重要的是給客人看。酒店菜單是酒店餐廳向就餐者提供商品的目錄。餐廳將其提供的所有餐飲產(chǎn)品、服務(wù)和價(jià)格以書(shū)面形式或其他形式展示給顧客，便于顧客選擇。菜單設(shè)計(jì)是餐飲VI設(shè)計(jì)的一部分
 

        2.酒店菜單的種類(lèi)
        菜單的分類(lèi)方法有很多種，一般可根據(jù)菜單使用周期、餐別、餐廳經(jīng)營(yíng)形式等因素來(lái)加以分類(lèi)。根據(jù)市場(chǎng)特點(diǎn)（周期性）分類(lèi)，可將菜單分為固定性菜單、循環(huán)性菜單、即時(shí)性菜單和綜合性菜單；根據(jù)菜單價(jià)格形式分類(lèi)，菜單可分為零點(diǎn)菜單、套菜菜單和混合菜單；根據(jù)餐別分類(lèi)菜單可分為中餐菜單、西餐菜單、宴會(huì)菜單、客房送餐菜單、酒水單等；根據(jù)菜單裝幀制作的方法分類(lèi)，菜單可分為合卡式菜單、招貼式菜單、紙墊式菜單、折疊式菜單、活頁(yè)式菜單等；根據(jù)用途分類(lèi)，可分為自助餐菜單、風(fēng)味餐館菜單、房?jī)?nèi)用餐菜單、兒童菜單、營(yíng)養(yǎng)保健菜單等。

 

 

 

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