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酒店在營銷過程中,除了酒店銷售控制以外,還需要進行成本費用的控制。酒店營銷里,經營成本與費用反映著酒店的經營效果,酒店在完成銷售計劃和保證質量的前提下,其經營成本與費用越低,表明酒店的營銷效果越好。
根據酒店的特點,酒店成本分為營業成本和期間費用兩大部分。其中,期間費用又可以氛圍營業費用、管理費用和財務費用。
營業成本是指酒店在經營過程中的各項直接支出。
營業費用是指酒店各營業部門經營中的費用,主要包括人工、能源、折舊、物耗等。
酒店成本費用控制是指酒店在經營活動中采用一定的控制標準,對產品形成的整個過程進行監督,并采取有效措施,及時糾正偏離標準的偏差,使經營耗費和支出額限制在規定的范圍內,以確保酒店實現降低成本的目標。
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