西方酒店VI設計市場營銷學者從不同角度及發展的觀點對酒店VI設計市場營銷（Marketing）下了不同的定義。有些學者從宏觀角度對酒店VI設計市場營銷下定義。例如，麥卡錫(把酒店VI設計市場營銷定義為一種社會經濟活動過程，其目的在于滿足社會或人類需要，實現社會目標。又如，Philop Kotler指出，“酒店VI設計市場營銷是與酒店VI設計市場有關的人類活動。http://m.lounang.cn 【人和時代·中國】VI設計公司認為酒店VI設計市場營銷意味著和酒店VI設計市場打交道，為了滿足人類需要和欲望，去實現潛在的交換”。

還有些定義是從微觀角度來表述的。例如，美國酒店VI設計市場營銷協會于1960年對酒店VI設計市場營銷下的定義是：酒店VI設計市場營銷是“引導產品或勞務從生產者流向消費者的企業營銷活動”。

麥卡錫(于1960年也對微觀酒店VI設計市場營銷下了定義：酒店VI設計市場營銷“是企業經營活動的職責，它將產品及勞務從生產者直接引向消費者或使用者以便滿足顧客需求及實現公司利潤”(《基礎酒店VI設計市場學》第1 9頁)。這一定義雖比美國酒店VI設計市場營銷協會的定義前進了一步，指出了滿足顧客需求及實現企業贏利成為公司的經營目標，但這兩種定義都說明，酒店VI設計市場營銷活動是在產品生產活動結束時開始的，中間經過一系列經營銷售活動，當商品轉到用戶手中就結束了，因而把企業營銷活動僅局限于流通領域的狹窄范圍，而不是視為企業整個經營銷售的全過程，即包括酒店VI設計市場營銷調研、產品開發、定價、分銷廣告、宣傳報導、銷售促進、人員推銷、售后服務等。Philop Kotler于1984年對酒店VI設計市場營銷又下了定義：酒店VI設計市場營銷是指企業的這種職能，“認識目前未滿足的需要和欲望，估量和確定需求量大小，選擇和決定企業能最好地為其服務的目標酒店VI設計市場，并決定適當的產品、勞務和計劃(或方案)，以便為目標酒店VI設計市場服務” 。