五星級酒店營銷學是一門研究五星級酒店在激烈競爭和不斷變化的市場環境中如何識別，分析，評價，選擇和利用市場機會，如何開發適銷對路的產品，探求五星級酒店生產和銷售的最佳形式和最合理途徑：

五星級酒店營銷的四個時代：
第一個時代——是數量中心時代：中國80年代關閉了30多年的國門聚然打開。海外游客蜂擁而至，而當時的接待能力明顯不足。很多五星級酒店把辦公室都改成用來接待客人用了，那時的五星級酒店。一個城市也只有那么幾家。酒香不怕巷子深的時代，就是我們所說的數量時代。

第二個時代：看到投資建五星級酒店有利可圖，于是大家爭先恐后地建造五星級酒店。一批批五星級酒店拔地而起，原先是排隊去五星級酒店，五星級酒店的服務質量還是菜品好壞都不重要。也沒人敢挑，現在則不同了，五星級酒店越建越多。人們開始有所選擇。五星級酒店之間也開始學會競爭了當時很多的管理者都己意識到了“要以質量求生存”五星級酒店進入質量時代。

第三個時代——企業形象時代：隨著人們生活水評的不斷提高，人們對五星級酒店的選擇上也有了觀念上的轉變，人們去五星級酒店消費。己不僅僅是為了請客或饑餓了，更上一層樓了，人們去五星級酒店是去享受去了。五星級酒店業者這時己注意到了硬件大戰己不能穩扎穩打了開始進入企業形象。注意自己的五星級酒店品牌等等。顧客永遠是上帝的名言由此產生。
第四個時間——定位時代：現如今的五星級酒店競爭，可謂激烈。什么有形的產品，無形的服務。還應該想出更多的措施。以使自己的五星級酒店立開不敗之地——五星級酒店進入了營銷定位時代。五星級酒店必須通過各種，各種營銷策略的開發給五星級酒店來一個定位點，以獲取營銷上的成功。【人和時代·中國】VI設計公司 http://m.lounang.cn 但是定位失誤的例子比比皆是。 如：美國希爾頓大五星級酒店的定位點是“商人一出差，就住希爾頓”可是美國商人并不買帳。就象現如今很多大型五星級酒店的賣錢額根本比不上經營有道的小五星級酒店。

五星級酒店經過了四個營銷時代都是以說明五星級酒店要發展必須適應時代的發展。營銷學，在如今的五星級酒店管理的地位又是如此之重要。五星級酒店營銷學不是一個簡單的學科。而是高層次的現代五星級酒店經營管理者的必修課程。否則營銷失敗。即使管理能再強人也無法使五星級酒店經營的好。比如說“老華西自助餐廳，四年前(也就開業前)策劃的一次。開業前三天所有人持報紙全天白吃白喝。結果當天的報紙突然多了印了幾萬份，五星級酒店老板萬萬沒有哈爾濱的老百姓這么熱情。排隊去吃―――如果同行再借機反彈，雇幾位找工人去大吃。那后果就不好說了，也許今天人們已經不知道老華西這個名字了。 再如：廣東一家“人吃魚”五星級酒店，周六日免費送一盤魚活動，結果很多客人，只要一盤魚和一碗米飯。一盤魚60元，一碗飯1元結果五星級酒店掙1元損失59元。 通過舉例說明大家就會知道，正確與營銷該有多重要啊!